Schleie zubereiten schuppen Meine Frage an euch ist. Wie kann ich Schleie am Besten schuppen, denn ich hatte einige gefangen nur konnte ich die kleinen Schuppen nicht. 1 › Forum › Rezepte & Räuchern. 2 Ich habe gestern meine erste Schleie geschuppt und das war dann doch sehr mühsam. Womit schuppt ihr schleien oder habt ihr da andere Tricks. 3 Die Schuppen kannst du ruhig drann lassen. Wenn du räuchern willst einfach die Schleie mit Schleim in die Salzlache und nacher abtropfen. 4 Zubereitung. Die küchenfertige Schleie schuppen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin- und Thymianzweig sowie Knoblauch in die Bauchhöhle füllen und den Fisch in Mehl wenden. Die Schleie auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne in Öl beidseitig anbraten. 5 Die küchenfertige Schleie schuppen, mit Salz und Pfeffer würzen. Arbeitszeit: Gesamtzeit: 30min. Ertrag: 2. Nährwerte: Zutaten: 1 Schleie; g Wurzelgemüse; 3 Knoblauchzehen; g Butter; 1 Rosmarinzweige; 1 Thymianzweige; ca. 60 ml Veltliner; ml Fond; Salz; Pfeffer; Mehl; Rapsöl; Zubereitung: Die küchenfertige Schleie schuppen. 6 Schleie im Backofen Zubereitung. Fischfilets oder ganzen Fisch waschen und trocken tupfen. Butter mit den Kräutern vermischen. Backofen auf Grad vorheizen. Je Filet ein großes Stück Alufolie mit der Hälfte der Kräuterbutter bestreichen. Die Fischfilets salzen und auf die Alufolie legen. Mit der restlichen Kräuterbutter bestreichen. 7 Zubereitung. Die Schleien ausnehmen, gründlich waschen und trocken tupfen. Haut und Schuppen nicht entfernen, nur den Schleim abwaschen. Die Petersilie und die Knoblauchzehen mit einem Wiegemesser (oder einem normalen, scharfen Messer) klein hacken. Von der Zitrone 2 Scheiben abschneiden. 8 Das Verfahren ist das gleiche wie mit dem Messer. Du schuppst die Fische kräftig gegen den Strich. Tipp: Den Fisch immer vor dem Ausnehmen schuppen! Bei einem bereits aufgeschnittenen Fisch wird es sonst sehr mühsam, die Schuppen im Bauchbereich zu entfernen. 9 Man filetiert den Schlei, wäscht die Filets ab und tupft sie trocken. Die Haut abziehen oder den Fisch versuchen zu schuppen würde ich nicht empfehlen, da die Haut gebraten super schmeckt. gebraten und mit Majoran, Salz und Pfeffer gewürzt. schleie filetieren 10