Fette chemie präsentation Gesättigte & ungesättigte Fettsäuren · Gewinnung · Verwendung · Tierische & pflanzliche Fette · Fette als Energiespeicher · Eigenschaften. 1 Eigenschaften · Tierische und pflanzliche Fette · Aufbau · Gesättigte und Ungesättigte Fettsäuren · Omega-n-Fettsäuren · Allgemeines · Gewinnung und. 2 Fette sind Ester, bestehend aus dem dreiwertigen Alkohol Glycerin sowie Monocarbonsäuren (Fettsäuren)&#; Bei der allgemeinen Strukturformel für Fett ist zu. 3 Fette sind die Ester langkettiger Carbonsäuren. Diese Carbonsäuren sind mit Glycerol (Propan-1,2,3-triol, Glycerin), einem mehrwertigen Alkohol, verestert. Jede. 4 Fette kannst du je nach Aggregatzustand in 3 Kategorien einteilen: feste Fette: Sie bestehen fast ausschließlich aus gesättigten Fettsäuren. Beispiel: Kokosfett; halbfeste Fette: Sie stellen eine Mischung aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren dar. Beispiel: Butter, Margarine. 5 Fette sind hydrophobe Substanzen und es kann lediglich ein Schmelzbereich angegeben werden, wobei die Schmelztemperatur von Fetten mit ungesättigten Fettsäuren aufgrund der Doppelbindung geringer ist. Fette entstehen durch eine Veresterung eines Glycerins mit drei Fettsäuren. 6 Die Fette erfüllen im menschlichen Körper folgende wichtige Funktionen: Sie sind die Hauptenergielieferanten und dienen als Energiespeicher. Das in der Unterhaut gespeicherte Fett reduziert die Wärmeverluste über die Haut. Die Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel. 7 Verwendung. - Gewinnung tierischer Fette erfolgt aus. Schlachttierfetten, Fischen und Milch. - Unterschied: • einfach ungesättigt. • mehrfach ungesättigt. - Fette werden für Produktion von Butter, Speiseölen, Seifen u.v.m. benötigt. - geschmacksneutrale Fette haben eigene. Konsistenz und wirken in Saucen. 8 Fette von Laurin Sondermann G10b Fette Gliederung Gliederung Problem Problem Solution Solution Der Aufbau von Fetten Aufbau Competitive Advantages Competitive Advantages Die Eigenschaften von Fetten Before After Eigenschaften Bildung Die Bildung von Fetten Die Verwendung von. 9 Allgemeine Definition: Fette sind Ester, bestehend aus dem dreiwertigen Alkohol Glycerin sowie Monocarbonsäuren (Fettsäuren). Bei der allgemeinen Strukturformel für Fett ist zu beachten, dass die Reste R1, R2 und R3 in der Regel nicht identisch sind. Eigenschaften: Fette gehören zur Gruppe der Lipide. fette eigenschaften 10 Chemie: Themen ✓ Präsentation ✓ 11, 12, 10 Klasse ✓ Übersicht ✓ Tipps ✓ Präsentationen ✓ Prüfungsvorbereitungen ✓ Karteikarten ✓ Lernzettel teilen. 11